I love Kunafa

La Kunafa se ha convertido en uno de mis postres favoritos desde que vivo en Arabia.

Hay diferentes recetas, dependiendo de la zona, pero es típica de países como Arabia, Jordania, Egipto, Líbano, Turquía... cada uno con sus variantes.

El ingrediente principal es la "pasta Kataifi". Se trata de un fideo muy fino hecho con pasta de harina y agua, que se deja caer sobre una plancha caliente giratoria, de forma que se secan formando hebras largas. 

La tarta kunafa, es como una especie de "sandwich", donde la capa superior e inferior están hechas a base de la pasta kataifi, y el relleno es un tipo de queso blanco, que se llama akkawi, o también puede mezclarse con mozarella. 

En Jeddah, hay una cadena de pastelerías llamada The Kunafa House, donde este tipo de tartas son su especialidad. Cualquier celebración es una buena excusa para salir corriendo a comprar una.

Con sólo escribir este post se me hace la boca agua... pero confesaré que no tengo más que levantarme e ir derechita hacia la nevera, porque aún tengo un trozo!!